Fırında Bayat Simitli Sebzeli Omlet
1 adet bayat simit
2 su bardağı
süt
6 adet
yumurta
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay bardağı ufalanmış
keçi peyniri
4-5 adet kurutulmuş
domates
5-6 çiçek hafif haşlanmış brokoli
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
Yarım rendelenmiş
havuç
Simidi dilimleyip,
sütle ıslatın ve 5 dakika dinlendirin. Sonra simit parçalarını
sütten süzerek çıkarıp bir kaba alın. Kalan
sütü büyük bir kaseye aktarın. Yumurtaları
sütün bulunduğu kaba kırıp çırpın. Üzerine
zeytinyağı,
peynir, ıslatılıp küp doğranmış kurutulmuş
domates, tuz ve kara
biber ekleyip karıştırın. Fırına dayanıklı orta boy bir kabı veya tavayı yağlayıp, simitleri yerleştirin. Üzerine omlet karışımını döküp, brokoli serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol ederek pişirin. Fırından alıp, üzerine
havuç serpiştirin ve sıcak olarak servis yapın.