Fırında Balık
3 adet büyük balık (somon, lüfer vs.)
bir demet maydanoz
1 limon
Sos için:
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çay bardağı ayçiçekyağı
bir kavanoz konserve mantar
1 büyük baş soğan
3 adet yeşil biber
4 adet orta boy domates
Tuz
1 diş sarımsak veya 1 damla sarımsak sosu
1 soğanı küp küp doğrayın. Tuzla öldürüp, yıkayın. Biberleri halka halka, domatesleri küp küp, mantarları da dilim dilim doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını koyun. Kızınca soğanları atıp iyice pişirin. Daha sonra soya sosunu ve sarımsağı katın.
Biraz pişince domatesleri, biberleri, tuzu ve mantarları koyup, karıştırın. 10-15 dakika pişirin.
Sos pişerken, bir tarafta balıkları ayıklayıp, yıkayın.
Fırın tepsisine, kaynamakta olan sostan biraz dökün, daha sonra balıkları yerleştirin. Üstüne, kalan sosu, her tarafına gelecek şekilde yayın. Önceden ısıtılmış fırına koyup 15 dakika kadar pişirin.
Bu arada maydanozları ince kıyın, limonları dilimleyin. 15 dakika sonra fırından çıkardığınız balıkların üstüne maydanozu ve limonları koyun. Tekrar fırına verin ve 5-10 dakika daha pişirin. Yanında her çeşit salata ile sıcak sıcak servis yapın.
