Fırında Balık (Gürcistan)
Alabalık 4 orta boy 2 kg
Reyhan otu 1 tutam
Sarımsak 4 diş
Tuz bir tutam
Limon 2 adet
Kinzi 2 çay kaşığı
Balıkların içleri kılçıkları kalacak şekilde temizlenir.
Her balığın içine bir diş sarımsak, bir miktar reyhan otu ve kinzi yerleştirilir.
Balıklar alüminyum folyaya ayrı ayrı sarılır ve fırında 30 dakika pişirilir.
Balıklar fırından çıkarılır çıkarılmaz üzerlerine bolca limon suyu dökülür, tuzlanır ve süslenerek servis yapılır.
Not: Kinzi; Gürcistan mutfağında baharat olarak çok sık kullanılan safran, maydanoz ve diğer bazı otların kurutulup ufalanmasıyla elde edilen bir karışımdır.
