Fırın Ağzı (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
1 kg kuzu pirzola
10 adet sivri biber
10 adet domates
2 baş sarımsak
150 gr kuyruk yağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Domatesleri ve biberleri iri iri doğrayın ve sarımsakları ayıklayın.
Pirzolaları tepsiye alıp, üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı döküp karıştırın ve tepsiye dizin.
Biber ve sarımsakları tepsiye serpiştirin.
Üzerine kalan pirzolaları dizin.
Etlerin üzerini domatesle kaplayın.
Domateslerin üzerine ince kıyılmış kuyruk yağı ve tuz serpiştirin.
Üstü kapalı olarak 1 saat, üstü açık olarak 45 dakika 180 derecede pişirip servis edin.
