Firik Pilavı
1 çay bardağı
nohut
2 su bardağı firik
1 su bardağı
bulgur
1
soğan
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
biber salçası
6 su bardağı su
Tuz
Kırmızı pul
biber
Kara
biber
Nohudu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün üzerini geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın. Ayıklanmış firik ve
bulguru kuruyken birbirleriyle iyice karıştırın. Soğanı
yemeklik doğrayıp yağda şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Biber
salçasını ilave edip,
soğanla iyice karışmasını sağlayın. Üzerine 6 bardak sıcak su, tuz ve kırmızı pul
biber ekleyin. Firik ve
bulgur karışımını ilave edip karıştırın. Yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra kısık ateşe alarak pilav suyunu çekinceye kadar pişirin.