Fingirdek
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
1 kilo kestane,
100 gram tatlı kakao,
2 çorba kaşığı tereyağı,
100 gram pudra şekeri,
1 bardak krem şantiy,
Yapımı: Kestaneleri haşladıktan sonra dış ve iç kabuklarını soyup çıkarmalı. Sonra kestaneleri pompresten geçirip püre durumuna getirmeli. Buna kakaoyu karıştırmalı.
Tereyağıyle toz şekerinin yarısını iyice döverek karıştırıp şekeri eritmeli. Bu karışımı kakaolu kestaneye katmalı ve karıştırarak karışımı birbirine iyice yedirmeli. Sonra bunları birer ceviz iriliğinde toplar haline getirmeli ve pudra şekerine bulayıp servis vaktine kadar buzdolabında tutmalı.
Servis vakti gelince krem şantiy'i bir kâseye koyup kestanelerle birlikte servis yapmalı.
