Fındıklı Rulo Pasta
150 gram toz şeker
150 gram un
8 adet yumurta
Kreması için:
250 gram tereyağı veya sofra margarini
2 adet yumurta sarısı
15o gram pudra şekeri
1 adet kakao
150 gram kavrulmuş fındık
150 gram antepfıstığı
Yumurta ve şeker sertleşinceye kadar, telle çarpılır un yavaş yavaş ilâve edierek yağlanmış fırın tepsisine dökülür, orta hararetteki fırında pişirilir. Beyaz büyükçe bir kâğıda pudra şekeri serpilir pişen hamur bu kâğıdın üzerine çıkarılır ve rulo halinde sarılır. Kenarlarındaki kâğıtla toparlanır soğumaya bırakılır Yağ, kakao, şeker. yumurta sarısı ve limon veya portakal kabuğu rendesi hep beraber krema haline gelinceye kadar karıştırılır. Soğuyan pasta açılır arasına bu kremadan sürülür. Bu defa kağıtsız olarak tekrar rulo yapılır. Üzerine krema sürülür pasta suyu veya torbası varsa daha iyi süslenebilir. Yoksa çatalla da süs yapmak kabildir. Fındıklar ikiye bölünür rulonun iki tarafına yapıştırılır. Üzerine de ayıklanmış ve ince ince kıyılmış antepfıstığı serpilir.
