ÇİKOLATALI PUDİNG
MALZEME:
120 gram tereyağı
120 gram çikolata
120 gram badem
120 gram şeker
6 adet yumurta
1 yemek kaşağı un
KREMASI İÇİN;
3 adet yumurtanın akı
120 gram pudra şekeri
1 adet vanilya
HAZIRLANIŞI:
Tereyağı bir kâsede karıştırıldıktan sonra yumuşamış çikolata azar azar içine konup iyice karıştırılır. Elekten geçmiş şekerin içine yumurta sarısı ilâve edilip yarım saat karıştırılır. En sonunda kar haline getirilmiş yumurta akı ve makineden çekilmiş badem ve un ilâve edilir. Hafifçe karıştırılır. Yağlanmış bir puding kalıbına dökülür. Bir saat kaynar suda pişer. (Kalıp başka bir tencerede kaynayan suyun içine oturtulur. Katiyen su almamalıdır ve kapağı da pişinceye kadar açılmamahdır) Tabağa boşaltılır üzerine beyaz krema dökülür.
Krema: 150 gram şeker, bir kepçe su ile kaynatılır. Yuvarlak bir telle balon çıkmaya başladıktan sonra kar haline getirilmiş yumurta akına ilâve edilir, biraz da vanilya konur. Pudingin üstüne dökülür.
