Fındıklı Patlıcan Salatası
3 adet patlıcan
1 çay bardağı fındık
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
2 adet sivri biber
Yarım tatlı kaşığı pul biber
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
10-15 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar közlenir, soyulur ve ince doğranır. Üzerine limon suyu ve zeytinyağı eklenir. Bu arada sarımsak ezilir, maydanoz kıyılır, fındık dövülür, yoğurt az su ilavesiyle çırpılır. Hazırlanan malzeme patlıcanın üzerine katılır, tuz ve pul biber eklenir, karıştırılır.
