FINDIKLI PASTA
2 çay fincanından biraz az un
3 çorba kaşığı pudra şekeri
3 yumurta
1 çay kaşığı vanilya
1 limon kabuğu rendesi
150 gr sofra margarini
1 kahve fincanı kayısı marmelâdı
1 kahve fincanı iri çekilmiş fındık
Yumurtaların ikisi 9 - 10 dakika haşlanıp soyulduktan sonra kalburdan geçirilip ufalanır. Sonra hamur tahtasının üzerine koyulur. Yağ, şeker, vanilya ve rende limon kabuğu da ilâve edilip iyice karıştırılıp birbirine halledilir. Sonra un ilâve edilip yoğrulur. Elde etilen hamur serin bir yerde, ya da buzdolabında 50 - 60 dakika bekletilir.
Altı ve üstü unlanan hamur 3 - 4 milimetre kalınlığında açılır. Bundan 4 - 5 parmak büyüklüğünde kareler kesilir. Ortalarına biraz marmelât koyulur. Yarısına çırpılmış yumurta sürülür ve marmelâdın üzerine kapatılır. Üstlerine de yumurta sürülüp, fındık serpilir. Ve bir tepsiye dizip orta fırında 15-18 dakika pişirilip çıkarılır. Soğuduktan sonra servis yapılır.
