Fındıklı Aydede Kurabiyesi
170 g Sana yağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı fındık (115 gr)
2,5 su bardağından 1 parmak az un (270 gr)
½ su bardağı toz şeker (90 gr)
1 yumurta sarısı
1 çimdik tuz (1/8 çay kaşığı)
Fırınınızı 190°C'e ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın.
Fındığı robotta çekerek toz haline getirin. (Fındığın yağı çıkacak kadar çekmeyin.)
Sana yağını tezgâhın üzerine veya geniş yayvan bir kaba koyun, elinizle ezerek yağı beyazlatın. Şekeri ekleyin, şeker eriyene kadar elinizle ezmeye devam edin.
Yumurta sarısı, çekilmiş fındığı ve tuzu ekleyin karıştırın. Elenmiş unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın, yuvarlak hamuru elinizle yaklaşık 5 santimetre uzunluğunda oval hale getirdikten sonra yarım ay şekli verin. Yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yarım ay şeklinde hamurları 3 parmak aralıklarla dizin.
Önceden ısıttığınız fırında, kenarları esmerleşinceye kadar 17 dakika pişirin.
Kurabiyeler soğuduktan sonra tepsiden alarak servis yapın. Kurabiyeler sıcakken tepsiden alırsanız dağılırlar, bu nedenle mutlaka soğuduktan sonra alın.
Not: Bu kurabiyeyi yuvarlak top şeklinde de hazırlayabilirsiniz. Arzu ederseniz pişmeden önce, yumurta akına buladıktan sonra dilimlenmiş fındığa batırarak farklı bir görünüm ve tat elde edebilirsiniz.
