Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Karadeniz Yemekleri > Fındık Şekeri (Çatalzeytin Kastamonu) (1,255 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Fındık Şekeri (Çatalzeytin Kastamonu)



Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Amasya Yemekleri
Artvin Yemekleri
Bartın Yemekleri
Bayburt Yemekleri
Bolu Yemekleri
Çorum Yemekleri
Düzce Yemekleri
Giresun Yemekleri
Gümüşhane Yemekleri
Karabük Yemekleri
Kastamonu Yemekleri
Ordu Yemekleri
Rize Yemekleri
Samsun Yemekleri
Sinop Yemekleri
Tokat Yemekleri
Trabzon Yemekleri
Zonguldak Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Fındık Şekeri (Çatalzeytin Kastamonu)

Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı

5 kg. İç Fındık (çiğ)
15 kg. Toz Şeker
4 kg. Un
4 kg. Nişasta
5 lt. Su

Çiğ İç Fındık tepsilere 1 sıra olacak biçimde konarak 175 §C fırında yaklaşık 1 saat kavrulur.
5 litre suya 15 kg toz şeker ilave edilerek kaynatılır.
Kavrulmuş fındık taneleri ekseni içindekini dökmeyecek biçimde ayarlanmış döner bir kazana konur.
Un da döner kazana ilave edilir ve döndürülürken ısı uygulanır.
İçindeki malzemeyle dönen kazana kepçe ile daha önceden hazırlanmış olan şurup azar azar ilave edilerek döndürme işlemine devam edilir.
Bu karışıma nişasta da ilave edilir. Bir taraftan şurup kepçe ile verilmeye devam edilir.
Döner kazanda yaklaşık 2,5 saat kadar pişirilen Fındık Şekerleri yuvarlak bir biçim aldıktan sonra mermer bir tezgâh üzerine alınarak soğutulur.
Soğuyan Fındık Şekerleri arzu edilen ağırlıklarda porsiyonlanarak tüketime hazır hale getirilir.

Not: Adı anıldığında yöreyi çağrıştıran yöresel lezzetlerden bir diğeri de Kastamonu’nun şirin Çatalzeytin İlçesi’nin Fındık Şekeri’dir.
Zira ürüne ismini veren bu şeker ilk kez Çatalzeytin’de üretilmeye başlanmıştır.
Halen Çatalzeytin çarşısında hem imalat, hem de satış yapan Ramazan Yılmazer, Fındık Şekeri’nin 1940’lı yıllarda İstanbul’da Badem Şekeri üreten büyükbabası Cemil Yılmazer’in ilçeye dönüşüyle birlikte ilk kez üretilmeye başlandığını bildirmektedir.
Yılmazer, büyükbabasının Badem Şekeri ustası olduğunu, Çatalzeytin’e dönünce aynı teknikle Fındık Şekeri üretip satmaya başladığını, babasının büyükbabasının, kendisinin de babası Mehmet Yılmazer’in çırağı olduğunu belirtmiştir.
Babasının yanında 1972 yılında çıraklığa başlayan Ramazan Yılmazer, geleneksel yöntemlerle üreterek yalnızca perakende olarak sattığı Çatalzeytin Fındık Şekeri’ni ilk kez üreten bir aileye mensup olmaktan büyük bir mutluluk duyduğunu belirtmektedir.



lezzetler.com sitesinde bulunan .
Fındık Şekeri (Çatalzeytin Kastamonu) tarifi, Karadeniz Yemekleri bölümüne ait bir tariftir.
Fındık Şekeri (Çatalzeytin Kastamonu) tarifi, 1,255 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort