Bisküvi için:
75 gr şurup
50 gr tereyağı
50 gr şeker
65 gr un
40 gr fındık, kıyılmış
İçi:
125 gr krem şanti
1/2 çay kaşığı neskafe
25 gr şeker, elenmiş
Yağlanmış tepsiye yağlı kağıt döşeyin. 4 tanta kaşığın sapını zeytinyağına batırın. Şurup, tereyağı ve şekeri bir kap içinde hafif ateşe koyarak şeker ve tereyağı eriyene dek bekleyin. Ateşten indirip, un ve fındıkları ekleyin. Birbirinden 8'er cm. uzakta olmak koşulu ile bu karışımdan kaşıkla alarak tepsiye dizin. Orta ısıdaki fırında 6 dakika pişirin. Birkaç dakika tepside beklettikten sonra, palet bıçağı ile tepsiden alıp, zeytinyağına batırdığınız tahta kaşıkların saplarına dolayarak rulo biçimi verin. Biçimini tutması için biraz bekleyip, diğerlerine de eş biçimi verin. Bisküvileri bölüm bölüm pişirirseniz, siz bir bölümünü kıvırırken, diğerleri pişer. Kıvırmanıza fırsat kalmadan sertleşenleri, birkaç dakika yine fırına sokarak yumuşatabilirsiniz.
Servisini yapmadan hemen önce, kremayı kahve ve şeker ile çırpıp, krema torbasına koyarak, buklelerin içine sıkın.
|
