|
|
Filtre Kahve ve Servisi |
 |
meyra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2009
Mesajlar: 38
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc38748
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2009
2,133 defa indirildi / yazdırıldı
|
Avrupa'da en çok kullanılan metotdur. Kahvenin içine konan filtreli cam bir boru veya porselen kabın üzerine yerleştirilir böylece kahve bu borudan geçen su ile demlenir. Servisi ise fincanlarda, ayrıca yarımda şekeri küçük kaşığı, arzu ediliyorsa süt ve kreması aynı tepside olarak kişinin sağ taralından servis edilir.
|
Filtre Kahve Servisi |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc99547
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2014
1,976 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Makine ile hazırlanan filtre kahve, fincan veya porsiyon olarak servis edilir.
Fincanda Servis:
Kahve dolu fincan, üzerine dantel kağıt konmuş tabakta, yanında kaşıkla masaya götürülür.
Sağ taraftan misafirin önüne konur.
Şeker ve sıcak süt krema veya krema tozu- da masaya bırakılır.
Porsiyon Servisinde:
Yaklaşık 2.5 fincan kahve, makineden kahve potuna doldurulur.
Sıcak süt ve boş fincanla masaya götürülür.
Önce fincan masaya konur.
Sonra kahve ve süt doldurularak potlar da masaya bırakılır.
Dikkat Edilmesi Gereken Öneriler:
Kahve servisinde şeker, fincanın biraz ilerisine, potlar da sağına konur.
Hepsinin sapları kolayca tutulabilecek şekilde sağ aşağıya dönük olmalıdır.
Şeker kullanmayanların olabileceği düşünülerek, masalarda poşet içinde suni tatlandırıcılar bulundurulmalıdır.
Fotoğraf "altın pençe" tarafından gönderildi. 27.10.2020
|
|
