Fettucini Alfredo
Makarna Hamuru İçin:
5 adet
yumurta sarısı
3 adet bütün
yumurta
1 kg un
35 ml
zeytinyağı
Sosu İçin:
1 adet orta boy
soğan
1 diş
sarımsak
200 gr
mantar
1 adet
tavuk göğsü
200 ml
krema (1 paket)
20 gr ince doğranmış fesleğen
10 gr tuz
5 gr beyaz
biber
40 gr parmesan
peyniri
Öncelikle hamur için bir kaseye un,
yumurta sarısı, tam
yumurta,
zeytinyağı eklenir.
Ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırılır.
Hamur pürüzsüz bir yüzey alana kadar yoğurulur.
Yoğurma işlemi bittikten sonra merdane veya makine yardımı ile açılır.
Hepsi eşit şekilde kesilir. 3 dakika kadar kaynayan suyun içerisinde haşlanır.
Ayrı bir tavada alfredo sos hazırlanır.
İnce doğranmış
soğanlar
zeytinyağı ile kavrulur.
Sonrasında üzerine
sarımsaklar ilave edilir.
Küp doğranmış
tavuklar eklenir.
Daha sonra istenilen büyüklükte kesilmiş
mantarlar ilave edilir. 200 ml
krema ilave edilir.
Sonrasında haşlanan makarna sos tavasında alınır. Ve
krema çektirilinceye kadar pişirilir.
Baharatları eklenir, fesleğenleri eklenir ve servis tabağına alınır.
Servis esnasında üzerine parmesan eklenir.