Fettucini Alfredo
Makarna Hamuru İçin:
5 adet yumurta sarısı
3 adet bütün yumurta
1 kg un
35 ml zeytinyağı
Sosu İçin:
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
200 gr mantar
1 adet tavuk göğsü
200 ml krema (1 paket)
20 gr ince doğranmış fesleğen
10 gr tuz
5 gr beyaz biber
40 gr parmesan peyniri
Öncelikle hamur için bir kaseye un, yumurta sarısı, tam yumurta, zeytinyağı eklenir.
Ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırılır.
Hamur pürüzsüz bir yüzey alana kadar yoğurulur.
Yoğurma işlemi bittikten sonra merdane veya makine yardımı ile açılır.
Hepsi eşit şekilde kesilir. 3 dakika kadar kaynayan suyun içerisinde haşlanır.
Ayrı bir tavada alfredo sos hazırlanır.
İnce doğranmış soğanlar zeytinyağı ile kavrulur.
Sonrasında üzerine sarımsaklar ilave edilir.
Küp doğranmış tavuklar eklenir.
Daha sonra istenilen büyüklükte kesilmiş mantarlar ilave edilir. 200 ml krema ilave edilir.
Sonrasında haşlanan makarna sos tavasında alınır. Ve krema çektirilinceye kadar pişirilir.
Baharatları eklenir, fesleğenleri eklenir ve servis tabağına alınır.
Servis esnasında üzerine parmesan eklenir.
