Fesleğenli Sinarit
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
1 kg sinarit
2 adet domates (kabukları soyulup doğranmış)
2 diş sarımsak(doğranmış)
1 su bardağı parmesan peyniri, yoksa taze kaşar (rendelenmiş)
5-6 adet çam fıstığı
3-4 sap taze fesleğen (veya reyhan)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Balıklar ayıklanır ve ızgarada pişirilir.
Çam fıstıkları tavada hafifçe kavrulur, pembeleşince domates eklenip pişirilir.
Daha sonra diğer malzemeler eklenerek pişirilir ve sos hazırlanır.
Bu sos balık üzerine dökülüp servis edilir.
