Fesleğenli Maş Çorbası
Ebru Omurcalı
1/2 Su Bardağı Maş Fasulyesi
1 Adet Kuru Soğan
1 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Ezilmiş Sarımsak
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
5 Su Bardağı Tavuk Suyu
1 Tatlı Kaşığı Kara
biber
2 Çay Kaşığı Tuz
Maş
fasulyesini akşamdan ıslatalım. Bir gece bekletip bol suyla haşlayalım ve süzelim. Tereyağında, küp doğranmış
soğanı ve ezilmiş sarımsağı kavuralım. Unu ilave ederek pembeleştirelim. Haşlanmış maş
fasulyesini, ince doğranmış çarliston
biberi,
tavuk suyunu ilave edelim ve karıştırarak pişirelim. Fesleğeni, kara
biberi ve tuzu ekleyerek servis yapalım.