Fesleğenli Girit Ezme
Hülya Uçarer
200 gr tam yağlı-orta sert inek beyaz peyniri
50 gr lor peyniri
5-10 yaprak taze fesleğen
1-2 diş sarımsak
Dörder yemek kaşığı antepfıstığı ve ceviz
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Fesleğenler, az zeytinyağıyla çekilir. Zeytinyağı kararmamasını sağlar.
Fıstık, ceviz ve sarımsak ilave edilerek tekrar çekilir.
Beyaz peynir kabaca doğranır, lorla birlikte asıl karışıma ilave edilerek tekrar çekilir.
Kıvamı biraz açmak için biraz daha zeytinyağı ilave edilir.
Tadına bakılıp gerekirse tuz ilave edilebilir.
İsteğe bağlı olarak karabiber de ilave edilip servis edilir.
