Fesleğenli Dereotlu Börek
2 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
Varsa 3-4 dilim salam
10-12 adet siyah ya da yeşil zeytin
1 su bardağı dolusu rendelenmiş beyaz peynir
1 demet dereotu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
1 çorba kaşığı kuru fesleğen
1 yemek kaşığı susam
1 çay kaşığı çörekotu
Oda sıcaklığında bekleyen yumurtalar derin bir kaba kırılır. Üzerine yoğurt, süt ve sıvıyağ eklenip mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika çırpılır.
Un katılıp mikserle bir süre daha çırpmaya devam edilir. Tuz, pulbiber ve kuru fesleğen ilave edilip tahta kaşıkla karıştırılır.
Diğer taraftan, salamlar tavla zarı formunda doğranır. Dereotu incecik kıyılır. File zeytin bulunamazsa, bütün haldeki zeytinlerin çekirdekleri çıkarılarak dilimlenir.
Malzemelerin hepsi hazırlanmış olan hamura ilave edilip tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılır.
Kek hamuru kıvamında olan hamur 25-30 santim uzunluğunda yağlanmış, kare veya dikdörtgen fırın kabına düzgünce aktarılır. Üzerine susam ve çörekotu serpiştirilir.
5 dakika önceden 175 dereceye ve alt üst konuma ayarlanmış fırında üzeri altın sarısı oluncaya kadar, 35-40 dakika pişirilip çıkarılır. Sıcak ya da ılık haldeyken dilimlenip servise sunulur.
Not: Lezzetli sebze böreğinin içine beyaz peynir yerine lor peyniri kullanabilirsiniz. Ayrıca börek malzemeleri içinden zeytini file yani doğranmış olarak kullanacaksanız 1/2 yemek kaşığı yeterli olacaktır.
Fotoğraf "Birol Varol" tarafından gönderildi. 14.03.2019
