Fesleğenli Dereotlu Börek
2 adet
yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)
1/2 su bardağı
süt
1/2 su bardağı
yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
Varsa 3-4 dilim
salam
10-12 adet siyah ya da yeşil
zeytin
1 su bardağı dolusu rendelenmiş beyaz
peynir
1 demet dereotu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1 çorba kaşığı kuru fesleğen
1
yemek kaşığı susam
1 çay kaşığı çörekotu
Oda sıcaklığında bekleyen
yumurtalar derin bir kaba kırılır. Üzerine
yoğurt,
süt ve sıvıyağ eklenip mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika çırpılır.
Un katılıp mikserle bir süre daha çırpmaya devam edilir. Tuz, pul
biber ve kuru fesleğen ilave edilip tahta kaşıkla karıştırılır.
Diğer taraftan,
salamlar tavla zarı formunda doğranır. Dereotu incecik kıyılır. File
zeytin bulunamazsa, bütün haldeki
zeytinlerin çekirdekleri çıkarılarak dilimlenir.
Malzemelerin hepsi hazırlanmış olan hamura ilave edilip tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılır.
Kek hamuru kıvamında olan hamur 25-30 santim uzunluğunda yağlanmış, kare veya dikdörtgen fırın kabına düzgünce aktarılır. Üzerine susam ve çörekotu serpiştirilir.
5 dakika önceden 175 dereceye ve alt üst konuma ayarlanmış fırında üzeri altın sarısı oluncaya kadar, 35-40 dakika pişirilip çıkarılır. Sıcak ya da ılık haldeyken dilimlenip servise sunulur.
Not: Lezzetli sebze böreğinin içine beyaz
peynir yerine lor
peyniri kullanabilirsiniz. Ayrıca börek malzemeleri içinden
zeytini file yani doğranmış olarak kullanacaksanız 1/2
yemek kaşığı yeterli olacaktır.
Fotoğraf "Birol Varol" tarafından gönderildi. 14.03.2019