Fesleğenli Çiçek Ekmek
10-12 dal taze fesleğen
3 çorba kaşığı zeytinyağı
500 gr buğday unu
1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı (Beyaz ekmekler için)
2 çay kaşığı tuz
50 gr yeşil zeytin, doğranmış
300 ml su
Taze fesleğen ile yaprakları ile zeytinyağını püre haline gelene dek ezin.
Hamur yoğurma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp kaşıkla iyice karıştırın. Zeytinyağlı fesleğeni, ince doğranmış yeşil zeytini ilave edin. Ölçülü suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir yerde 45 dakika mayalandırmaya bırakın.
Süre sonunda hamuru bir kez daha yoğurun. Hamurdan 8 eşit beze hazırlayın. Her hamuru yağlanmış yuvarlak pasta tepsisine fotoğrafta görüldüğü gibi yerleştirin. Üzerini örtüp tekrar mayalanması için 45 dakika daha bekletin.
Fırının alt rafına su olan bir metal kase yerleştirin ve fırını 210 dereceye ayarlayın.
Ekmek hamurunu fırına yerleştirin. 10 dakika bu ısıda pişirdikten sonra ısıyı 180 dereceye düşürün. Yarım saat daha pişirin.
