Fesleğen Soslu Kuzu Bonfile
2 adet soğan
1 demet fesleğen
600 gram kuzu bonfile
30 gram sıvı yağ
1 çay kaşık tuz
1 çay kaşık biber
200 gram otlu peynir
250 ml sebze suyu
4-5 adet kürdan
Soğanları küp doğrayın eti ilk önce 6 barçaya bölün sonra barçaları ikiye kesin. etlerin aralarına tuz biber ekin. Peynirin yarısını sürün ve fesleğen yapraklarının yarısı ile kaplayın kürdan ile kapatın. Etlerin her tarafını yağda kızartın. Soğanı ekleyin, şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Sebze suyunu ekleyin üstü kapalı şekilde 8 dakika pişirin kalan fesleğenleri ince kıyın. Etleri tavadan çıkartıp sıcak tutun pişirme suyunu kalan peynir ve fesleğen ile püre haline getirin. Sosu tekrar ısıtıp üzerine gezdirerek servis yapın.
