|
|
|
Fenerbahçe Pastası |
 |
katibem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.02.2016
Mesajlar: 31
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc114851
Gönderme Tarihi: 14.Şub.2016
3,063 defa indirildi / yazdırıldı
|
170 gr toz şeker
6 adet yumurta
100 gr un
30 gr nişasta
35 gr sıcak su
40 gr kakao
1 paket vanilya
400 gr bitter küvertür (ganaj için)
400 gr süt kreması (ganaj için)
Yeteri kadar Çilek, damla çikolata veya fındıklı draje
1 su bardağı süt,
2 tatlı kaşığı nesquick (keki ıslatmak içi)
1 yemek kaşığı sana yağ
1 kaşık satı mavi kırmzı siyah gıda boyası
Fırını 170°C ayarlayın.
Un, nişasta, vanilya ve kakao ayrı bir kaba eleyin.
Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın.
Yumurta aklarını ve şekerin yarısını cam bir kase içerisinde önce yavaş sonra yüksek devirde koyu krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Ayrı bir kapta şekerin diğer yarısını ve yumurta sarılarını 1-2 dk çırpın.Sıcak suyu ilave edip şeker iyice eriyinceye kadar (mayonez kıvamına gelene kadar) çırpmaya devam edin.
Yumurta sarılı karışımın üçte birini yumurta akların üzerine ekleyin,spatula ile yavaşça ve havalandırarak karıştırın.
Toz karışımın üçte birini de yumurta karışımına ilave edin.Yumurta akını söndürmemeye özen gösterin.Aksi taktirde pandispanyanız kabarmaz.
Kalan yumurta sarılarını ve un karışımını da aynı yöntemle iki aşamada ilave edin.
18-20 cm lik kek kalıbınızın tabanına sana yağ sürülmüş tepsiye yerleştirip karışımı içine boşaltın.
Önceden ısıttığınız fırında ~40 dk pişirin.
Ganaj için Kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ocaktan alın.
Küçük parçalara ayırdığınız çikolatayı kremanın içine atın. Karıştırarak erimesini sağlayın.
Buzdolabında soğumaya bırakınpiştikten sonra soğumaya bırakın.
Pandispanyayı üç eşit parçaya ayırın.
Döner pasta standına pasta altlığını yerleştirin. (Altlık kirlenmemesi için pandispanyanın kenarlarına pişirme kağıdı kullanıyorum).Pandispanyayı hazırladığınız sıvı (1 su bardağı süt,2 tatlı kaşığı nesquick) ile ıslatın.
Pastanın dış kaplaması için bir kase ganaj ayırın.Geriye kalan ganajın yarısını pandispanyanın üzerine eşit oranda yayın.Fındıklı draje veya damla çikolataları ganajın üzerine serpin.
İkinci pandispanyayı yerleştirin. Nesquickli süt ile ıslatın. Ganajın diğer yarısını pandispanyanın üzerine yayın. Çilekleri ganajın üzerine yerleştirin. Bu karışımı pandispanyanın üzerine yayın.
Pastanın üçüncü katını yerleştirin.
Son olarak pastanızın tamamını ayırdığınız bir kase ganaj ile kaplayın.
Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra beyaz şeker hamuru ile kaplayın.
Şeker hamurundan hazırladığınız logoyu, yazıları ve topları yerleştirin.
|
Fenerbahçeli Pasta |
 |
pınar ilci
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.03.2009
Mesajlar: 77
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc81078
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2012
3,989 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik Kase
1 Paket kabartma tozu,vanilya
1 Kahve Fincanı yoğurt
4 Kahve Fincanı şeker
3 Kahve Fincanı un
1 Yemek Kaşığı tepsiyi yağlamak için sanayağ
3 Yemek Kaşığı kakao
4 Adet pandispanya için: yumurta
2 Yemek Kaşığı sıvıyağ
1 Paket krema için: toz kremşanti, kakao ve damla çikolata
Yumurta aklarını ve sarılarını cam kaselere ayırın. Akları krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın. Şekeri ikiye bölüp yarısını aklara yarısını sarılara ekleyip ayrı ayrıp karıştırın. Yumurta sarıların üzerine yoğurt ile sıvı yağı koyup tekrar karıştırın. Toz malzemelerin hepsini elekten geçirip yumurta sarılarına ilave edin daha sonra aklarıda sarılara ekleyip (bu aşamada mikser kullanmayın)tahta kaşık yada plastik çırpıcı ile alttan üsta doğru karıştırmaya devam edin. Hamur oldu sonra dikgörtgen bir kalıba döküp yüz seksen derece ısıtılmış fırında elli, elli beş dakika pişirin. krema için: aldığım toz şantinin oranları zaten üzerinde yazıyordu.sizlerde isteğinize göre şantiyi hazırlayabilirsiniz. 3/4 nü mavi gıda boyası ile lacivert haline getirdi. kalan 1/4 kısmını sarı gıda boyasıyla karıştırdım.sonra mavi hamuru pastanın büyüklüğüne göre nişastayla açıp hamuru dikkatlice kapatın ve süslemesi size kalımış.
|
|
Fenerbahçeli Pasta Tarifleri Sana Yemek Tarifleri
|
|
