Fener Kavurma
500 gram fener balığı (kuşbaşı olarak hazırlanmış)
1 adet kuru
soğan
1 adet çarliston
biberi
10 adet
mantar
Toz chili
biber
Kara
biber
Tuz
Zeytinyağı
Kekik
Balık suyu
Soğanı iri olarak doğrayıp
zeytinyağında soteleyin.
Biberleri de çekirdeklerini temizledikten sonra iri bir şekilde doğrayıp tavaya ekleyin.
Mantarların saplarını ayırın ve kalan yuvarlak kısmını 4'e bölün. Tavaya ekleyip soteleme işlemine devam edin.
Üzerine de tuz ve kara
biberi ilave edin.
Sebzeler renk değiştirince balık suyunu ekleyip çektirin.
Daha sonra fener balığını tavaya ilave edin.
Balık da kavrulduktan sonra bir miktar daha balık suyu
koyun.
Kekik ve toz chili
biberini de ekleyip biraz suyu kalacak şekilde pişirin.