Fener Kavurma
500 gram fener balığı (kuşbaşı olarak hazırlanmış)
1 adet kuru soğan
1 adet çarliston biberi
10 adet mantar
Toz chili biber
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Kekik
Balık suyu
Soğanı iri olarak doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
Biberleri de çekirdeklerini temizledikten sonra iri bir şekilde doğrayıp tavaya ekleyin.
Mantarların saplarını ayırın ve kalan yuvarlak kısmını 4'e bölün. Tavaya ekleyip soteleme işlemine devam edin.
Üzerine de tuz ve karabiberi ilave edin.
Sebzeler renk değiştirince balık suyunu ekleyip çektirin.
Daha sonra fener balığını tavaya ilave edin.
Balık da kavrulduktan sonra bir miktar daha balık suyu koyun.
Kekik ve toz chili biberini de ekleyip biraz suyu kalacak şekilde pişirin.
