Fellah Köftesi
http://www.hurriyet.com.tr
Köftesi için:
2 su bardağı köftelik ince
bulgur
2,5 su bardağı sıcak su
1 su bardağı un
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kara
biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
1
yemek kaşığı
biber salçası
Haşlamak için:
1,5 litre su
Sosu için:
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı pul
biber
1 su bardağı rendelenmiş
domates
1 tatlı kaşığı
biber salçası
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
İnce
bulguru bir kabın içerisine aktarın ve üzerine 2,5 su bardağı sıcak su ilave edin.
Streç filmle üzerini kapatarak
bulgur şişene kadar bekletin.
Şişen
bulgurun içerisine
yumurta ve
biber salçasını ilave edin.
Unu da azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
Tuz ve kara
biberi ekleyerek bütünleşene kadar güzelce yoğurun.
Elinizi hafifçe ıslatın.
Hamurdan
fındıktan biraz büyük parçalar kopararak iki avucunuzun içinde yuvarlayın.
Yuvarladıktan sonra orta kısmına parmağınızla bastırarak bir çukur açın.
Şekillendirdiğiniz köfteleri hafif unlanmış bir kabın içine aktarın ve güzelce harmanlayın.
Tencerede kaynayan suyun içerisine köftelerinizi atın ve yumuşayana kadar 10-15 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla süzdürerek bir fırın kabına alın.
Sos için bir tavanın içine
zeytinyağı ve
biber salçasını alın.
Üzerine rendelenmiş
domatesi ekleyin.
Kıvamı hafif yoğunlaşınca rendelenmiş
sarımsak, pul
biber, tane kara
biber ve tuzu ilave ederek karıştırın.
Ardından hazırladığınız sosu üzerine gezdirin ve güzelce karıştırın.
Servis tabağına alın ve ince kıyılmış maydanozlar serperek servis edin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/fellah-koftesi-155529.jpg)