Fellah Köftesi
2 su bardağı köftelik ince
bulgur
1 su bardağı irmik
3
yemek kaşığı un
1
yumurta
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
Tuz
Kimyon
Sosu için:
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
5-6 diş
sarımsak (isteğe göre azaltılabilir)
2
yemek kaşığı
biber salçası
Süslemek için:
1 demet maydanoz
İnce
bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ilave ederek 4 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Şişen
bulgura rendelediğiniz
soğan ve kalan malzemeleri ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun.
Harçtan
fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
Geniş bir tepsiye biraz un serpiştirin ve yuvarladığınız köfteleri tepsiye atın. (Bu işlem köftelerin birbirine yapışmasını önlemek içindir.)
Sosu için ezdiğiniz
sarımsakları ve
salçaları
zeytinyağında kavurun.
Salçaların kokusu çıkınca ocaktan alıp ince kıydığınız maydanozun yarısını ilave edin ve karıştırın.
Sosu geniş bir kaba alın.
Köfteleri tuzlu kaynar suda haşlayın.
Haşladığınız köfteleri bir kevgir ile kasedeki sosun içine aktarın.
Dilerseniz üzerine
sarımsaklı
yoğurt da dökebilirsiniz.