Fellah Köfte
1 Yemek Kaşığı Sana Mutlu Aile
5 Adet Domates
1 Adet
yumurta
1 Yemek Kaşığı
salça
1 Tutam maydanoz
1 Tatlı Kaşığı
biber salçası
5 Diş
sarımsak
4 Yemek Kaşığı sıvıyağ
1 Tatlı Kaşığı pul
biber
1 Su Bardağı su
1 Su Bardağı kaynar su
2 Su Bardağı ince
bulgur
1,5 Su Bardağı un
İnce
bulguru kaynar su ile ıslatıp şişirin. Üzerine un, su, tuz ve
yumurta ekleyip yoğurun.Birbirini tutunca
fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın,bir parmağınızla bastırıp, ortasını çukurlaştırın.Tamamını bu şekilde yaptıktan sonra bir tencerede kaynayan suda 4-5 dk haşlayın, suyunu süzün. Büyük bir tencerede rendelenmiş
domatesleri sıvıyağ ve Sana ile birlikte pişirin. Salçalarını, pul
biberini, tuzunu, ezilmiş sarımsağını ekledikten sonra haşlanmış köfteleri bu sosun içine dökün ve her tarafına bulaşmasını sağlayın.Ocağın altını kapatırken ince kıyılmış maydanozu tencereye döküp kapağını kapatın.
Not: Kış aylarında ,
domates yerine, tencerede yağda çevirdiğiniz
salçanın içine köfteleri süzdüğünüz haşlama suyunu kullanın.