Fellah Köfte
1 Yemek Kaşığı Sana Mutlu Aile
5 Adet Domates
1 Adet yumurta
1 Yemek Kaşığı salça
1 Tutam maydanoz
1 Tatlı Kaşığı biber salçası
5 Diş sarımsak
4 Yemek Kaşığı sıvıyağ
1 Tatlı Kaşığı pul biber
1 Su Bardağı su
1 Su Bardağı kaynar su
2 Su Bardağı ince bulgur
1,5 Su Bardağı un
İnce bulguru kaynar su ile ıslatıp şişirin. Üzerine un, su, tuz ve yumurta ekleyip yoğurun.Birbirini tutunca fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın,bir parmağınızla bastırıp, ortasını çukurlaştırın.Tamamını bu şekilde yaptıktan sonra bir tencerede kaynayan suda 4-5 dk haşlayın, suyunu süzün. Büyük bir tencerede rendelenmiş domatesleri sıvıyağ ve Sana ile birlikte pişirin. Salçalarını, pulbiberini, tuzunu, ezilmiş sarımsağını ekledikten sonra haşlanmış köfteleri bu sosun içine dökün ve her tarafına bulaşmasını sağlayın.Ocağın altını kapatırken ince kıyılmış maydanozu tencereye döküp kapağını kapatın.
Not: Kış aylarında ,domates yerine, tencerede yağda çevirdiğiniz salçanın içine köfteleri süzdüğünüz haşlama suyunu kullanın.
