Fava
500 gram kuru iç
bakla
1/2 su bardağı
zeytinyağı
1 baş
soğan
1 tatlı kaşığı toz şeker
yarım
limon ve tuz
Akşamdan
baklayı bol suyla ıslatarak kabarmasını sağlayın.
Bir tencerede
zeytinyağla ince kıyılmış
soğanı hafifçe kavurun. Baklaların suyunu süzerek tencereye
koyun. Tuzu, şekeri ve suyu ilâve edin . Baklalar eriyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Bütün kalan varsa çatalla ezin. Bol
limon suyuyla karıştırarak tabağa alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve kırmızı
biberli yağla süsleyerek servis yapın. Arzu ederseniz tahin ve
sarımsak da koyabilirsiniz.