4 su bardağı mısır unu
Alabildiği kadar su
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
1 su bardağı kuru fasulye
1 adet kuru soğan
15 yaprak ıspanak
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Fasulye akşamdan ıslatılır, ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır. Soğan ince doğranır, sıvıyağda kavrulur. İri doğranmış ıspanak ve haşlanmış, süzülmüş fasulye ve tuz eklenir. Hamur için mısır unu yoğurma kabına aktarılır, tuz sepilir. Kekten katı ama cıvık bir hamur olana kadar su eklenerek yoğrulur. Hamurun yarısı yağlanmış fırın kabına yerleştirlir. Hazırlanan iç yayılır. Kalan hamur da içi sıyırmadan yerleştirilir. 190 derece fırında kızarıp çatlayana kadar pişirilir. Kare keserek servise sunulur.
|
