Fasulye Turşusunun Püf Noktaları
Fasulye turşusu yapılırken dikkat edilmesi gereken şeyler vardır. Bunlar;
fasulyenin taze ve canlı olması gerekir. Turşuya ilave olarak yeşil
domates,
biber, küçük salatalık katılabilir.
Önce
fasulyeler toplanır, haşlandıktan sonra soğumaya bırakılır. Turşu koyulurken haşlanan
fasulye tuzlu suya batırırız. Tuzlu sudan alınan
fasulye bidona veya fıçıya koyulur üzerine ek malzeme koyulur tuz ve
sarımsak eklenir. Malzeme bittikten sonra suyunu ve tuzunu ilave ederek bidonun ya da kavanozun ağzı kapatılır. Turşunun suyu malzemenin üstünde olmalıdır ki üstü bozulmasın. Turşu yapılırken
fasulye çok haşlanmamalıdır.
