Fasulye Turşusu
Malzemeler:
2 kilogram kılçıksız taze
fasulye,
1 baş
sarımsak,
1 adet
limon,
2 çorba kaşığı tozşeker,
kaya tuzu,
yeterince su.
Hazırlanışı:
Fasulyelerin taze toplanmış, kılçıksız ve sararmamış olmasına dikkat edelim. Fasulyelerin baş-ve uç kısımlarını bir bıçak yardımı ile temizledikten sonra bol su ile yıkayalım. Kaynar suda fazla yumuşamadan 2-3 dakika kadar haşlayalım. Soğuk sudan geçirdikten sonra bir kevgir yardımı ile suyunu süzelim. Soğumuş olan
fasulyeleri uygun büyüklükte bir kavanoza dik olarak dizelim. Aralarına
limon dilimleri ve
sarımsak koyalım. Tozşekeri ilave edelim. Her bir litre suya 4 çorba kaşığı kaya tuzu ye 2 çorba kaşığı
üzüm sirkesi koymak kaydıyla, turşunun suyunu yapıp kavanoza dolduralım. Kapağını kapatarak 25-30 gün güneş görmeyen ve serin bir yerde bekletelim.