FASULYE PİYAZI
Bir kap içinde akşamdan kuru
fasulye ıslanır. Sabahleyin yıkanıp temizlenir ve bol su ile ateşe konur. Yarım saat sonra suyu süzülerek ikinci konan su ile pişirilir. Soğutulur, kullanılacağı zaman sudan çıkarılır. Üzerine taze
soğan, maydanoz, taze
biber, haşlanmış
yumurta,
domates, siyah
zeytin, sirke ya da
limon konur. Zeytinyağı gezdirilir.