FASULYE PİYAZI
Akşamdan ıslatılmış 1 kilo kuru
fasulyeyi tencereye
koyunuz. Üstüne 5 - 6
soğan çentiniz. Örtünceye kadar su
koyunuz, yumuşayıncaya kadar pişirip tuzunu serpiniz. Koyulaşınca iyice eziniz, tabağa yayınız, soğuyunca üzerine az şeker karıştırınız, sirke,
zeytinyağı gezdiriniz. Biraz da kara
biber ekiniz! Garnitür olarak maydanoz karıştırılmış
soğan koyunuz.
Not: Fasulyeyi pişirdikten sonra ezmeden tane olarak tabağa alınız, üzerine malzemeyi
koyunuz. Böyle de olur.