FASULYE PİYAZI
Malzemesi:
1 bardak kuru fasulye,
2 adet domates
2 adet sivri biber,
2 adet katı pişmiş yumurta,
2 adet soğan,
yarım çay fincanı zeytinyağı,
yarım çay fincanı sirke veya limon suyu
1 demet kırmızı turp,
yarım demet maydanoz,
5-6 adet zeytin tanesi
Hazırlanışı:
Fasulyeleri akşamdan ıslatıp ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzüp 1-2 bardak soğuk su döküp diriltin. Salata tabağına koyup içine yarım halkalara doğrayıp tuzla hafif yoğrulmuş yıkanmış soğanı kıyılmış sivri biberi tuzu, tuzu koyup karıştırın. Üzerini düzeltip üstünü domates turp haşlanmış yumurta, maydanozla süsleyin. Üzerine zeytinyağı ve sirke ya da limon suyu gezdirip servis yapın.
