Fasulye Piyazı
Milli Eğitim Bakanlığı
Aile ve Tüketici Hizmetleri
Ankara 2011
1 su bardağı kuru fasulye
2 adet orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke ya da 1 limon suyu
Tuz
Pul biber
Fasulye bir gece önceden ıslatılır.
Yıkanıp haşlanır.
Soğanlar soyulup yıkandıktan sonra yarım halka şeklinde ince doğranır.
Maydanozlar ayıklanıp yıkanır ve ince kıyılır.
Bir kabın içerisinde kuru fasulye, soğan, pul biber, tuz, zeytinyağı ve limon ya da sirke karıştırılır.
Servis tabağına alınarak üzerine maydanoz serpilir.
Not: Izgara köftelerin yanında servis yapılır.
