Fasulye Konservesi
2 kg taze fasulye
1 kg domates
2 adet orta boy soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
İsteğe göre 1-2 diş sarımsak
Fasulyelerin uçlarını kesin, yıkayın ve ortadan ikiye ya da üçe bölün. Domatesleri rendeleyin, soğanları ince doğrayın.
Geniş bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Soğanları ekleyip pembeleştirin. Ardından rendelenmiş domatesleri, tuzu ve isteğe göre sarımsağı ekleyin.
Hazırlanan sosun içine fasulyeleri koyun. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika kadar fasulyeler hafif yumuşayana kadar pişirin.
Sıcakken fasulye yemeğini kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
Büyük bir tencereye kavanozları dizin, üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 30-40 dakika kaynatın.
Kaynatma işlemi bitince kavanozları ters çevirin ve bir gece bekletin. Soğuyan kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.
