Fasulye İçli Lahana Sarması
MALZEMELER
12 beyaz lahana yapragi
1
yemek kasigi ayçiçek yagi
1
soğan, ince dogranmis,
100 gr kuru
fasulye, geceden islatilmis
600 ml
tavuk suyu
Tuz
1
yemek kasigi
domates salçasi
1
limonun suyu
YAPILIŞ TARİFİ
Bir tencerede yagi isitin. Sogani ekleyip, 5 dakika hafifçe renk alincaya
kadar pisirin. Fasulyeleri süzüp
tavuk suyuyla birlikte tencereye ekleyin.
Bir tasim kaynatin. Atesi kisip
fasulyeler yumusuncaya dek 1 saat pisirin.
Bu arada baska bir tencereye tuzlu su koyup bir tasim kaynatin. Lahana
yapraklarinin sert kisimlarini ayirip ikiser ikiser kaynamis suya atarak
kivrilabilir olana kadar haslayin. Dikkatlice süzüp, akan soguk suyun
altinda tutun, sonra bir kagit havlu üstünde kurumaya birakin.
Fasulyeleri süzüp tahta kasikla ezin. Fasulye püresinin içine
domates
salçasi,
limon suyunun yarisi, tuz ve
biberi katip karistirin.
Fasulye kansiminindan bir
yemek kasigini lahana yapraginin bas tarafina
koyun, 2 tarafini
kivirarak yuvarlayin. Böylece 8 adet lahana sarmasi
hazirlayin.
Kalan yapraklari büyük bir tencereye yerlestirin. Sarmalari üstüne
koyun.
Kalan
limon suyunu sarmalarin üzerine gezdirin. Sarmalarin üzerini
kapatacak kadar soguk su koyup tuz serpistirin. Dolmalarin üzerine bir
porselen tabagi ters olarak yerlestirin.
Tencerenin kapagini kapatip bir tasim kaynatin. Agir ateste l saat pisirin.
Dolmalari sicak bir tabakta servis yapin.
