Fasulye Dible
Arzu Batur
750 gram taze yeşil
fasulye
½ su bardağı
pirinç
2 adet orta boy kuru
soğan
2 diş
sarımsak
2 adet orta boy
domates
1 çay bardağı
zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kara
biber
İsteğe göre kırmızı pul
biber
1 su bardağı sıcak et suyu
2 adet kesme şeker
Pirinci bol tuzlu sıcak suda 40 dakika kadar bekletin. Fasulyelerin uçları temizlenir ve sirkeli suda bekletilir. Suyu süzülür ve bıçak yardımıyla bir santim kalınlığında kesilir. Soğanları soyulur ve yarım ay şeklinde veya küçük küçük doğranır. Domatesleri soyup tavla zarı büyüklüğünde küp küp dograyın Sarımsakları küçük doğrayın. Zeytinyağı,
soğan ve
fasulyeyi geniş bir teflon tencereye
koyun. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 2-3 kavurun. Sarımsak ve
domatesi ilave edip karıştırmaya devam edin ve 4-5 dakika daha kavurun. Tencerenin ortasında bir boşluk açıp bu boşluğa kenarda bekleyen pirinci aktarın. Tuz, kara
biber serpiştirin. 1 su bardağı sıcak et suyunu malzemelerin üzerine gezdirin. Tencereyi kısık ateşte,
fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar en az 40 dakika pişirin. Ocaktan alıp en az 15 dakika dinlendirin. Tahta bir kaşıkla aşağıdan yukarı doğru karıştırdıktan sonra servise hazırdır.