Fasulye Çorbası
250 gr. kuru fasulye veya 1/2 kg. taze fasulye
4 büyük domates
4-5 kereviz
2 tane pırasa
2 yumurta
60 gr. tereyağı veya margarin
1 diş sarmısak
1 soğan
Maydanoz
Kekik
Defne yaprağı
Tuz
Fasulyeleri bol su içinde bütün soğan, sarımsak, maydanoz, kekik ve defne yaprağı ile birlikte tuz koymadan iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Yağın yarısını tencereye koyun. Küçük parçalara kesilmiş kereviz ve pırasaları öldürün.
Yumuşayınca domatesleride doğrayarak ekleyin. Pişirin.
Bu karışımı fasulyelere ekleyin. Bütün soğanları fasulyenin içinden çıkarın.
Fasulyeleri süzgeçten geçirin. Kolay sindirilebilecek bir çorbada kabuk bulunmaması gerekir.
Tuzlayın ve karıştırarak kaynatın. Servis yapacağınız zaman ocaktan alınız.
Yumurta sarılarını bir miktar çorba suyu ile çırparak yağı ekleyin. Bunu çorbaya katın.
Yumurta katıldıktan sonra kesinlikle ateşe koymayın.
Küçük ekmek parçalarını tereyağında kızartıp eklerseniz çok leziz olur.
