Falafel
https://acunn.com
1 su bardağı
nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
1 su bardağı kuru
bakla (bir gece önceden ıslatılmış)
1 adet
soğan (6'a bölünmüş)
1 diş
sarımsak
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş tane kara
biber
Kızartmak için:
1 su bardağı ayçiçek yağı
Bir gece önceden bol suda ıslattığınız
nohutları ve
baklaları, derin bir karıştırma kabına alın. Güzelce karıştırdıktan sonra mutfak robotunuza aktarın.
Un kıvamına gelene kadar blenderdan tüm malzemeleri geçirin. İçerisinde dilerseniz birkaç
yemek kaşığı
zeytinyağı da ilave edebilirsiniz.
Ardından diğer malzemeleri de ilave ederek mutfak robotundan geçirin. Elde kolay şekil alan bir hamur kıvamına getirin. Ardından şekil verin.
Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın.
Falafelleri, kızgın yağda renk alana kadar kızartın. Dış kısmı çıtır, iç kısmı hafif yumuşak kalan falafelleriniz hazır. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Not: Kızarmış falafelleri; taze
soğan, pita ekmeği,
limon suyu ve
zeytinyağı ile çırpılmış tahin sosu ya da
sarımsaklı
yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz. Hazırladığınız falafel köftelerini vaktiniz varsa buzdolabında beklettikten sonra derin yağda ya da fritözde kızartın. Arzuya göre ıslatılmış
nohutları haşlayıp, kabuklarını soyduktan sonra da falafel hazırlayabilirsiniz.
