Fakir Fukara Çöreği
Yarım paket margarin
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 komposto kasesi su
1 çay kaşığı karbonat
Un
İçi için:
3 adet orta boy
patates
1 adet
soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı margarin
Patatesler ve
soğan soyulur, bir kaç parçaya bölünür, tencereye atılır. Üzerine margarin, tuz ve 1,5 su bardağı su eklenir. Patatesler tamamen yumuşayana kadar haşlanır. Ocaktan alınır ve sıcakken ezerek püre yapılır. Hamur için
yumurtanın beyazı, yumuşak margarin, tuz, karbonat ve un bir araya getirilir yumuşağa yakın bir hamur yapılır. Hamur 12 eşit parçaya ayrılır. Her biri parmak uçlarıyla, çay tabağından biraz daha büyük açılır. Ortalarına hazırlanan
patatesli iç bırakılır. Hamurun kenarları büzdürürerek yukarı toplanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine ayrılan
yumurta sarısı sürülür. 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirilir.