Ezogelin Pilavı
1
yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 adet orta boy kuru
soğan
4 diş
sarımsak
1 çay bardağı tel şehriye
1 su bardağı pilavlık
pirinç
1,5 su bardağı pilavlık
bulgur
1 adet sivri
biber
1 adet kırmızı
biber
2 adet
domates
1 adet defne yaprağı
3,5 su bardağı sıcak su
Yarım demet maydanoz
Kuru
soğanı
yemeklik, sarımsağı da incecik doğrayın. Tereyağı ve
zeytinyağını pilav tenceresine alın ve ısıtıp
soğanı ve
sarımsakları atıp bir süre kavurun. Tel şehriyeyi ilave edip renkleri değişene kadar kavurun. Pirinç ve
bulguru da ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. İnce doğradığınız
biberleri, rendelediğiniz
domatesleri ve defne yaprağını da ilave edip karıştırın. Suyu da ilave ettikten sonra tuz ve kara
biberini de ekleyin.
Kaynayana kadar yüksek ateşte, sonrasında kısık ateşte suyunu çekene kadar ve pilav göz göz olana kadar pişirin. Sonrasında ocağı kapatın kapakla tencere arasına kağıt havlu koyup 30 dakika kadar demlenmeye bırakın. Servis ederken ince doğranmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.