Ezogelin Çorbası
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 adet küçük boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
1 adet tavuk bulyon (kullanmak istemeyenler suyunu kullanabilirsiniz)
Tuz
2 litre su (koyu kıvamda olursa extra ekleyebilirsiniz)
Üzeri için;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı nane
Öncelikle soğanı sıvı yağda güzelce kavurun.
Daha sonra unu ekleyip kavurmaya devam edin.
Son olarak salçayı da ekleyip kavurun.
Sıcak suyu döküp, kaynamaya başladıktan sonra yıkayıp süzdüğüm bakliyatları ekleyin,pişene kadar kaynatın.
En son blenderdan bir iki tur geçirin, tamamen püre yapmayın.
En son tereyağını eritip,pul biber ve naneyi kavurun,çorbanın üzerine döküp bir taşım kaynatıp kapatın.
İster servis esnasında ister servis yaparken limon sıkabilirsiniz.
