Ezogelin Çorbası
1 çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı tel şehriye
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı köftelik ince bulgur
5-6 su bardağı su (kemik suyu da kullanılabilir)
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Pul biber
Karabiber
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede eritin.
Soğanları ince ince doğrayıp tereyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını su ile hafif açıp soğanların üzerine ekleyin.
Ardından biber salçası ve pul biberi ilave edip karıştırın.
Daha sonra suyu veya kemik suyunu ekleyip orta ateşte kaynatın.
Su kaynayınca bulgur, pirinç, tel şehriye, kırmızı mercimek, karabiber ve tuzu ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Üzerine tereyağlı pul biberli sosu gezdirip servis edin.
