Ezogelin Çorbası
http://www.hurriyet.com.tr
3 çorba kaşığı kırmızı mercimek
3 çorba kaşığı pirinç
3 çorba kaşığı tel şehriye
3 çorba kaşığı bulgur
3 çorba kaşığı un
1 adet soğan
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
Pul biber
Nane
Su
Sıvı yağ
Mercimek, pirinç ve bulguru ayrı bir kapta haşlamaya alın. Ayrı bir tarafta tereyağını eritin. Üzerine sıvı yağı ve küçük doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra un ilave edin. Bir süre kavurduktan sonra şehriyeyi ilave edin. İçine nane ve salçayı da ekleyerek bir süre kavurun. Önce soğuk daha sonra sıcak su ekleyin ve kaynamasını bekleyin (Pirinç ve mercimeğin de içinde su olduğunu göz önünde bulundurarak ona göre su ekleyin). Kaynayınca, haşlamış olduğunuz mercimek, pirinç ve bulguru da ekleyin. Tuzu ve baharatını da ayarladıktan sonra pişirmeye bırakın.
