Ezogelin Çorbası
1 kaşık
biber salçası
1 ye kaşığı pul
biber
1 adet kuru
soğan
3 kaşık tereyağ
2 kaşık tereyağ üzerine dökmek için
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 çay bardağı ince
bulgur
3 su bardağı su
½ su bardağı
pirinç
2 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
2 kaşık
domates salçası
3 su bardağı et suyu
1
yemek kaşığı nane
İnce ince doğradığınız
soğanları, 3 kaşık tereyağında hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
Domates
salçasını sulandırdıktan sonra
soğanlara katın.
Biber
salçası ve pul
biberi de ilave ederek karıştırın.
3 su bardağı su ve 3 su bardağı et suyunu ekleyin ve harlı ateş üzerinde kaynatın.
Su iyice kaynayınca
bulgur, kırmızı
mercimek,
pirinç, kara
biber ve tuzu ilave ederek iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
2 kaşık tereyağı bir tavada ıstın ve köpürünce pul
biberi ve naneyi ekleyin.
Çorbanın üzerine yağı gezdirip servis edin.