Ezogelin Çorbası
1 kaşık biber salçası
1 ye kaşığı pulbiber
1 adet kuru soğan
3 kaşık tereyağ
2 kaşık tereyağ üzerine dökmek için
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı ince bulgur
3 su bardağı su
½ su bardağı pirinç
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
2 kaşık domates salçası
3 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı nane
İnce ince doğradığınız soğanları, 3 kaşık tereyağında hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını sulandırdıktan sonra soğanlara katın.
Biber salçası ve pul biberi de ilave ederek karıştırın.
3 su bardağı su ve 3 su bardağı et suyunu ekleyin ve harlı ateş üzerinde kaynatın.
Su iyice kaynayınca bulgur, kırmızı mercimek, pirinç, karabiber ve tuzu ilave ederek iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
2 kaşık tereyağı bir tavada ıstın ve köpürünce pul biberi ve naneyi ekleyin.
Çorbanın üzerine yağı gezdirip servis edin.
