Ezogelin Çorbası (Adana)
1 çay fincanı kırmızı mercimek
1 baş soğan
2 çorba kaşığı domates çorbası
1 çay kaşığı acı biber veya biber salçası
1 çay fincanı ince bulgur
1 kaşık margarin
1 kaşık sıvıyağ
2 çay kaşığı nane, tuz, biber, sumak
Soğan yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur. 2 çorba kaşığı domates salçası sulandırılıp ilave edilir. Biber salçası veya acı biberi katıp karıştırın. Orta ateş üzerinde kaynatın. 6 bardak suyu ve tuzu ilave edin.
Ayıklanmış yıkanmış bulgur ve mercimeği suya katın. Bulgur ve mercimeği yumuşayıncaya kadar pişirin. Çorba iyice pişince ateşten alıp üzerine nane , sumak serpip sıcak olarak servis yapınız.
