Ezme Maş Fasulyesi
https://www.elele.com.tr
1 su bardağı maş
fasulyesi
2 diş
sarımsak
Tuz
2
yemek kaşığı tahin
2
yemek kaşığı
limon suyu
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
Üzeri için
1 büyük kırmızı
soğan
2 çay kaşığı toz şeker
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
3
yemek kaşığı balzamik sirke
3
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
2
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
Maş
fasulyesi ile birlikte 3 su bardağı sıcak su ve az miktarda tuzu tencerede kapağı açık şekilde 17-20 dakika haşlayın. Suyundan 1
yemek kaşığını ayırarak süzün. Maş
fasulyesine ilave edin. El blenderıyla pütürlü bir püre haline getirin. Tahini ve tuzu ekleyin. Limon suyu,
zeytinyağı ve sarımsağı bir kasede çatalla çırpın. Sosu, ezilmiş maş
fasulyesine ekleyin. Kimyonu ilave edip karıştırın. Kırmızı
soğan ve
zeytinyağını tavada karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Şekeri serpin ve 1 dakika sonra balzamik sirkeyi ekleyin. 2 dakika daha pişirip ocağı kapatın. Dolmalık
fıstıkları küçük bir tavada, kısık ateşte sürekli karıştırarak pembeleştirin. Maş
fasulyesini servis tabağına alın. Üzerine
soğanı yerleştirin. Zeytinyağını üzerine gezdirin ve dolmalık
fıstıklarla süsleyerek servis yapın.