1 adet tavuk
1 kg domates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Domateslerin baş kısımlarna bıçakla artı şeklinde çizik atılır. Kaynamakta olan suya atılır. Kabukları sıyrılana kadar kısa süre pişirilir. Sonra kabukları soyulur. Bir kaba aktarılır, üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve zeytinyağı ilave edilir. Tokmak yardımıyla ezilir. Tavuk bir kaç parçaya kesilir. Tencereye yerleştirilir. Üzerine hazırlanan domates ezmesi gezdirilir. Hiç su koymadan kapak kapatılır. Kapak ısınmaya başlayınca ateş kısılır, 45 dakika kadar pişirilir.
|
