Ezik Tavuk
1 adet ufak
tavuk
1 baş
soğan
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
yoğurt
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
2 çay kaşığı tuz
Soğan rendelenir,
sarımsaklar rendelenir. Diğer malzemeler ilave edilir. Çatal yardımıyla bulamaç gibi olana kadar karıştırılır. Tavuğun bıcakla sadece sırt kısmı boyuna kesilir. Tabuk tahtaya konur. Üzerine elle bastırarak ezilir. Deri kısmı önce parmak uçlarıyla açılır. Karışım deriyle
tavuk arasına sürülür. Tepsiye konur, üzeri alüminyum folyoyla kapatılır. 190 derece fırında yarım saat pişirilir. Sonra folyo alınır. Tekrar fırına sürülür. Kızarana kadar pişirilir.