Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma
5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı toz salep
2 çay kaşığı vanilya özütü (yoksa 2 paket vanilin)
400 gram krema
3 adet yumurta sarısı
Tencerenin içine toz salep, süt ve şekerin yarısını koyup pişirmeye başlayın. İyice kıvam alana kadar bu işlemi devam ettirin. İşlem bitince bir kenara soğumaya bırakın.
Daha sonra, kremayı geniş cam bir kaseye alıp çırpıcıya yapışacak seviyeye gelene kadar karıştırın. İçine yumurtayı, vanilyayı ve kalan şekeri ekleyip sarılar iyice kaybolana kadar çırpın.
Yaptığınız karışımı benmari usulü pişirmek için su dolu tencerenin üstüne koyun. Bu noktada hızlı bir şekilde karıştırmanız gerekiyor. Bu işlem hem yumurta kesilmesin hem de şekerler iyice erisin diye çok önemli. Yaklaşık 5 dakika karıştırmayı devam ettirdikten sonra buz dolu bir kabın içerisine cam kabı koyun ve iyice soğutun. Son olarak pişirdiğiniz karışımı yavaş yavaş bunun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
Kasenin ağzını streç film ile kapatıp buzluğa atın. Hava alıp dokusunun hazır dondurmalar gibi olması için mutlaka saat başı dolaptan çıkarıp karıştırın.
Eğer sade dondurma sevmiyorsanız bu karışıma kremanın içinde blender'la iyice parçalanmış 16-17 tane çilek ekleyin. Çilek yerine sevdiğiniz başka meyveler de ekleyebilirsiniz.
Not: Yapacağınız tatlının sağlıklı ve az kalorili olmasını istiyorsanız, tarifteki şeker yerine 6 kaşık bal kullanabilirsiniz. Hurma seviyorsanız ve dondurmanız şekerli olsun istemiyorsanız, hurma kullanabilirsiniz. Tarife ekleyeceğiniz 7 adet hurma ve 5 adet olmuş ve hafif kahverengileşmiş muzla dondurmanız oldukça lezzetli olacaktır.
